鸡蛋干的营养价值及营养成分

食材简介

鸡蛋干指的是将鸡蛋全蛋或蛋白或蛋粉浓缩加工而成，它的质地和颜色与传统的豆腐干相似，但是味道很好，还带有一股鸡蛋香味，这种食物可以开袋就可以吃，而且还很方便。本品营养价值高，蛋白质含量高，味道鲜美，可制成各种风味的下酒菜。

营养价值

1、蛋白质含量高

干蛋是用5只蛋精炼后制成的，口感、颜色与传统的鸡蛋干相似，富含高质量的蛋白质，大约13 g/100克。

2、含有各种人体必需的微量元素

鸡蛋干中还富含维生素A,B2,B6,D,E，以及钾，钠，镁，磷，铁等人体必需的微营养素。

食用功效

1、健脑益智：鸡蛋干是一种有益于神经系统和人体发育的食品，它所含有的胆碱，可以提高不同年龄人群的记忆能力。

2、护肝：鸡蛋干所含的蛋白，具有修补肝组织受损的功效，而蛋黄中所含的卵磷脂，则具有促进肝细胞再生的功效。还可以增加人体的血浆蛋白质含量，促进肌肉的新陈代谢，提高机体的免疫力。

3、延缓衰老：许多长寿的老人，每日吃一只鸡蛋，就能延长他们的寿命。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

高热，下痢，肝炎，肾炎，胆囊炎，冠心病，不能吃。

选购技巧

购买已处于货架期的干蛋。